C’est au Mont Aigoual (1565 m d’alt.) que l’Hérault prend sa source. Il alterne gorges larges et étroites, entre granit, schiste, calcaire et dolomie. Sous la forme d’un torrent, l’Hérault dévale au milieu des blocs granitiques. Il creuse des gorges profondes parsemées de vasques et autres cascades.

Entre Saint Bauzille de Putois et Saint-Guilhem, le fleuve offre une multitude d'endroits propices à la baignade.

La vallée de l'Hérault constitue un espace de fraîcheur au milieu des garrigues.

Les environs des gorges offrent de nombreuses activités de loisirs : les randonnées pédestres, l'escalade, la spéléologie et le canoë-kayak …